在文旅地产行业，无论是做全链运营，还是只做前期规划，如何盈利一直是等待人们破冰的重要一环。为了这些，圈内人面对规划案左右权衡，精细打磨，为的就是产业落地后的后续盈利。
北京有一处知名的农场，只有200多亩，年销售额却有4000多万，一亩地竟达20万的产值！它就是被喻为北京最赚钱的农场——“意大利农场”。
农场入口
意大利农场是北京首家全面实现意大利文化的度假农场，农场内的园林、建筑都充分体现了意大利风情。农场内拥有农庄风格的酒店、主题餐厅、会议中心、特色购物商店，综合娱乐场所、迷你动物园等设施。
农场主题餐厅
农场里的意大利风格餐厅可以算是整个农场的颜值担当，餐厅由意大利设计师Riccardo Dal Mas设计，典型的托斯卡纳建筑，大量的木头、石头和砖，一切都贴近自然，讲究细节，但摒弃了浮华，是有机种植生态园的延伸部分。精致到制冷与供暖的地源热泵系统，都有为您享受自然、绿色、健康提供了保障。
意大利风格餐厅
意大利农场创立至今已经有十多年的历史了，它是如何突围成为行业赢家的呢？文投君根据农场主人路红卫女士的讲解做了以下概括：
01
锁定目标客户，根据需求量身定制商品类别
意大利农场引进的所有商品种类都是紧紧锁定客户需求，量身定制。在为现有客户服务的同时，农场还为自己设定了目标客户群——中档消费客户，消费能力较强的一部分群体，所以在设计商品种类的时候，农场会兼顾现有客户和目标客户群。将农庄当做一个平台，这样在做产品设定的时候视野相对更加开阔。
农场美食
02
围绕农庄主题，引入社会商品，提高盈利能力
意大利农场在做商品组织的时候，他们认清了一个重要原则：不管是自己的商品，还是引入社会商家的商品，最终目的是要创造商业氛围，提升营业收入。所以，意大利农场在做商品组织时，自身商品盈利是其一；引入适合的社会商品，出租场地是其二。农场的产品也因此更加丰富，更适合农场的受众群体，同时还没有过多的库存负担。
意大利农场美景
03
塑造消费场景，刺激消费
意大利农场在规划之初就充分考虑到了农场的盈利环节问题，他们认为仅凭借采摘，或者是餐饮盈利的环节是很有局限性的。因此，他们在农场的时间、空间规划时都充分地考虑到了消费场景的塑造问题。他们根据客户进入农场的主要动线，寻找客人通常要停留的节点，并且针对每个节点进行商品的个性化设置，既满足了客户所想，又满足了客户所需，因此有效提升了商品的成交率。
04
扩充产品线，瞄准不同消费群，均衡客流
很多农场可能都会面临周末、节假日客流充足，工作日无人这样的难题，这种后果直接导致周末、节假日的利润额被平时工作日的营运费用吃掉了。针对这个问题，意大利农场丰富了自己的产品体系，他们除了亲子活动还有团体拓展活动、文娱活动、体育竞技类等活动，这样就解决了客流不均衡的问题，让农场全年基本无明显的淡旺季可言。
05
围绕农庄主题，设置原创活动，增强客户黏性
亲子活动是很多商家瞄准的一块巨型蛋糕，而且并不仅仅局限于农庄这个产业链里。市场上雷同的内容很多，这个农场做小猪比赛，紧跟着下周别的农场也跟着做，虽然也可以吸引客户，但缺乏独一无二的竞争力，没有排他性，去任何一个农场都可以做。
意大利农场在设计亲子活动或者DIY项目的时候都是围绕农庄的主题做好每个流程的设计，而不是“人云亦云”，一味跟风，这样也提升了农场的吸引力。
意大利农场客房
06
引入专业设备，让剩余农产品溢价
每到农场果实集中成熟的季节，都会有大量果实消耗不掉。意大利农场为此引进欧洲成套设备，针对不同品类，做成不同产品，消耗过剩水果的同时，还为农场农产品增值。比如他们会把一部分杏做成果酒，一部分制成果酱。在水果类别特别多，又是集中成熟的季节，他们还会将多种水果合理搭配，做成果汁、综合果酱、罐头等。
意大利风格套房
综上所述，意大利农场在十多年的农场经营中，始终牢牢抓住了两点：
突出主题，锁定客户群
1
从庄园名称到园区景观，再到DIY项目、农产品深加工，甚至是社会产品组织每一个环节，都紧紧围绕着“意大利”这个符号进行。这也让意大利农场牢牢抓住了崇尚欧陆风的中产阶级群体，品牌风格从一而终，有效提升了客户黏性。
农场农产品
坚持活动引流，打造场景式变现
2
通过各种特色活动，彻底摆脱了工作日人流稀少的情况，精心设计的场景，结合丰富的产品是农庄实现高收益的核心。
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