年销售额达12亿,日销突破16000单,这个外卖到底是咋做的?
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餐饮企业想要走出国门
不仅需要野心
2017年外卖市场交了一个满意的答卷，
现在的餐饮市场外卖已成了一个兵家必争之地，
在这个市场中有这样一个品牌，
仅仅在2017年就做到了全国72个城市开店近百家，
日销突破16000单，累积销售额更是达到了1.2亿，
今天我们就来看看这个品牌是怎么做的？
品牌名的后面暗含一套别样的玄机
猛男的炒饭，第一次看到这个logo的时候，感觉很有趣，肱二头肌异常发达，瞬间有种肾上腺素迸发的冲动。并且这样的logo给我是一家健身房的赶脚。
在他们看来这正是他们的差异化，这种硬汉的形式再配上“没粒饭，饱满爱”，这样的slogan，很容易记忆，同时也更容易跟现在的年轻消费者产生共鸣。
之所以有这样的定位和品牌背后是有一套逻辑的，首先研究场景、精准获客，然后提高产品的体验度，做好成本的把控，然后锻造良性的生态链。但是无论是做什么品牌，做什么样的定位，首先的前提就是找到和消费者的共鸣，这样才能起到消费者对你的品牌认知。有了这个定位，就开始从品牌的包装到空间，都围绕这个定位开展来……
如何把一道炒饭玩出彩
之所以选择炒饭这个单一的品类入手，首先考虑到的就是炒饭的可复制性强，并且易于操作。同时分析发现炒饭的这个品类搭配自由，可以满足大众的需求。
他们把炒饭可谓是玩出了花，他们的川香麻辣炒饭，就是把地道的毛肚火锅中的食材和超近进行结合，使炒饭成了一个兼具麻、辣、鲜、香的个性，让顾客在吃炒饭却吃出了一种火锅的感觉。
纵观市面上还很少单单的把炒饭做出花，然后当做爆品的推出的。并且他们的炒饭还是融合了各大菜系的，例如“卤汁炒饭”“湘西外婆家炒饭”“梅干菜炒饭”等极具地域特色的各种炒饭。
在营销的玩法上也有自己的一套
很多人都好奇一个炒饭想要在外卖市场上站稳脚，他到底是有一套什么样的打法呢？
产品创新是吸引消费者的有力手段
创新是现在的关键词，因为一款产品的推出都是有一定的实效性的，尤其是像炒饭这样的小众品类，更考验着创新二字，猛男的炒饭做的是，在不同时期不同季节推出名字别致的不同的炒饭，例如现在的“春心荡漾炒饭”还有“黯然销魂炒饭”单从名字这块就吸引消费者纷纷种草，同时还有不同地区口味的炒饭，满足不同地区的消费者。
在包装上下功夫尽显趣味
一个以外卖为主的品牌，在包装上也是极具亮点，除了普遍的1000ML的包装盒，更宽敞的保证了外卖的口感，外部是牛皮纸袋，但是亮点却是包装上的备注“猛男”会用醒目的红笔圈出来，还会在外卖的包装袋上回复顾客，可谓是与顾客进行互动。
在品牌的发展过程中，因市场环境的变化，品牌需要对品牌形象进行持续的建设和升级，传递给消费者有生命力的品牌文化。这是当下的发展趋势，也是未来人们的需求。
整理/子然餐饮设计
主编 / 露露 编辑 / 呼吸 视觉 / 汤汤
